SPAGHETTI CON ZUCCHINE

Cucina: Italia

INGREDIENTI: (per 5 – 6 Persone)

·         500 gr di pasta tipo spaghetti

·         Sale marino integrale

·         Pepe macinato fresco

·         2 Kg di zucchini teneri e piccoli

·         Olio extra vergine di oliva.

PREPARAZIONE:

·         Lavare e mondare le zucchine, e tagliarle a rondelle sottili

·         Scaldare l’olio di oliva in una padella e soffriggere le zucchine finche’ non risultano tenere

·         Cuocere la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sul pacchetto

·         Scolare la pasta e trasferire in una zuppiera riscaldata

·         Versare le zucchine e l’olio in cui sono cotte nella pasta e mescolare bene decoirare con qualche foglia di basilico e servire immediatamente.

Photograph courtesy of Jules, published with permission: https://creativecommons.org/licenses/by/2.0/