CHILI NON CARNE

Cucina USA: Adattato dalla ricetta proposta dalla Vegan Society:

http://www.vegansociety.com/resources/recipes/gluten-free/chilli-non-carne-gluten-free

INGREDIENTI: (per 4 Persone)

·         115 gr di lenticchie tipo Puy o Colfiorito

·         1 cucchaiaio di olio extra vergine di oliva

·         1 cipolla tritata fine

·         2 carote tagliate a pezzetti

·         2 spicchi di aglio schiacciati a purea

·         1 peperone rosso, tagliato a pezzetti

·         1 peperone verde tagliato a pezzetti

·         100 gr di funghi tipo champignon afettati

·         1 lattina di fagioli rossi

·         ½ cucchaiano di peperoncino in polvere (o piu’ a seconda dei gusti)

·         2 cucchiaini di cumino in polvere

·         2 cucchaiai di concentrato di pomodoro

·         1 lattina piccola di mais

·         1 lattina di pomodori pelati a pezzetti

·         1 cucchiaino di estratto di lievito

·         Sale marino integrale

·         Pepe nero macinato fresco

PREPARAZIONE:

·         Mettere a bagno le lenticchie per qualche ora, scolare e bollire per 10 minuti in acqua.

·         In una pentola larga scaldare l’olio e soffriggere la cipolla, la carota e l’aglio per un paio di minuti, fino a che la cipolla comnicia a diventare trasparente, aggiungere allora i pepperoni e i funghi e mescolare per qualche minuto.

·         Aggiungere tutti gli altri ingredienti eccetto l’estratto di lievito, aggiungere abbastanza acqua da coprire appena gli ingredienti e lasciar cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti controllando e mescolando di tanto in tanto. Aggiungere acqua se necessario.

·         Quando le lenticchie, le carote e tutti gli altri ingredienti sono cotti e l’acqua si e’ asciugata aggiungere l’estratto di lievito, il sale e il pepe se necessario.

·         Sevire caldo.

Photograph courtesy of Mikka H, published with permission: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0/