FORMAGGIO VEGANO PER I NACHOS (VEGAN NACHOS CHEESE)

CUCINA: Messico

INGREDIENTI:

·      2 Patate (circa 350 gr)

·      1 carota

·      2 - 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva

·      ½ bicchiere di acqua di cottura dei vegetali

·      Sale marino integrale

·      1 cucchiaio di succo di limone

·      3 cucchiai di lievito di birra alimentare in fiocchi

·      1 pizzico di aglio in polvere

·      ½ cipolla (oppure ½ cucchiaino di cipolla in polvere)

·      1 pizzico di pepe di cayenna

PREPARAZIONE:

·      Bollire le patate, la carota e la cipolla finche’ le patate e la carota sono cotti

·      Mettere tutti gli ingredienti in un frullatore e frullare fino ad ottenere una crema

·      Servito tradizionalmente con i nachos, ma ottimo anche sulla pasta.

Photograph Jennifer Feuchter, used with permission: https://creativecommons.org/licenses/by/2.0/