PANE DI GRANO SARACENO (SENZA GLUTINE)

Cucina: USA

INGREDIENTI: (per 4 – 6 Persone)

·         1 bicchiere di farina integrale di grano saraceno

·         1 cucchiaio scarso di lievito istantaneo

·         ¼ di cucchiaio di bicarbonate di sodio

·         1 bicchiere di latte vegetale (non dolcificato)

·         2 cucchiai di farina di semi di lino

·         Sale marino integrale

·         1 cucchiaino di olio vegetale

·         1 cucchiaio di succo di limone

·         Olio vegetale per cuocere

PREPARAZIONE:

·         Mescolare la farina di grano saraceno con la farina di semi di lino, il sale, lo lievito e il bicarbonato.

·         Aggiungere il latte vegetale e l’olio e mescolare rapidamente fino alla scomparsa dei grumi. Se preferite si puo’ preparare il composto in un frullatore per fare piu’ infretta.

·         L’impasto deve risultare cremoso e non troppo liquido, se occorresse piu’ liquido aggiungere acqua o altro latte vegetale.

·         Scaldare una padella sul fuoco e spennellarla di olio vegetale.

·         Quando e’ calda mettere 2-4 cucchiai di impasto (a seconda del diametro della padella) e far scivolare in modo da coprire tutta la superficie della padella.

·         L’impasto dovrebbe gonfiare leggermente e formare delle bolle.

·         Quando l’impasto comincia a formare dei buchi in superficie, la parte a contatto con la padella e’ cotta; girare e cuocere dall’altra parte.

·         Sevire caldi. Questo tipo di pane non si conserva bene e va consumato immediatamente