mercoledì 9 dicembre 2015

INSALATA DI CAROTE ALLA MEDIO ORIENTALE



Cucina: Libano

INGREDIENTI: (per 4 Persone)

·         4 carote grattuggiate o tagliate julienne
·         1 mazzetto piccolo di menta
·         ½ bicchiere di uva sultanina
·         Sale marino integrale
·         Pepe nero macinato fresco
·         Olio extra vergine di oliva
·         1 cucchiaio di succo di limone

PREPARZIONE:

·         Lavare e asciugare l’una sultanina
·         Scartare I rami della menta e tritare le foglie
·         Combinare olio, limone, sale e pepe in una scodella e lavorare con un frullatore ad immersione fino a che non sono emulsionati.
·         In una terrina da insalata combinare le carote, la menta e l’uva sultanina
·         Condire, mescolare bene e aggiustare di sale se necessario

Photograph Stu Spivak, published with permission: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0/

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