SALSA MESSICANA

Cucina: Messico

INGREDIENTI:

·      4-5 pomodori maturi tagliati a cubetti, semi e liquido rimossi

·      1 peperone dolce rosso, se possible preferire i tipici peperoni messicani di forma allungata (Poblano)

·      ½ spicchio di aglio schiacciato (a seconda dei gusti si puo’ metterne piu’ o meno o si puo’ sostituire con ½ cucchiaino di aglio in polvere)

·      2 cucchiaini di cipolla finemente tritata o 1 cucchiaino di cipolla in polvere

·      1 cucchiaino di semi di cumino

·      Sale marino integrale e pepe nero macinato fresco

·         Una manciata di coriandolo o prezzemolo fresco tritato (solo le foglie).

PREPARAZIONE:

·         Arrostire il peperone in forno o sul grill girandolo frequentemente per evitare di bruciarlo

·         Quando la buccia del peperone e’ arrostita chiudere il peperone caldo in un recipiente con il coperchio e lasciare qualche minuto; Il calore emanato aiuta la rimozione della pelle

·         Spelare il peperone una volta arrostito e tagliarlo in pezzi.

·         Mettere nel frullatore insieme a tutti gli altri ingredienti e usare la funzione pulse fino a che tutti gli ingredienti non sono tritati grossolanamente.

·         Si conserva in frigorifero per 2 – 3 giorni in un contenitore chiuso

·         Si serve con le tipiche tortillas messicane tostate e tagliate a triangoli 

Photograph Glory Foods used with permission: https://creativecommons.org/licenses/by/2.0/