Cucina: Autore:
www.eatgood4life.com, potete consultare la ricetta
originale in lingua Inglese cliccando qui: http://www.eatgood4life.com/avocado-lime-and-cilantro-rice/
una ricetta senza glutine e senza grassi aggiunti.
INGREDIENTI: (per 6 Persone)
·
3 avocado
maturi
·
Il succo di
3 lime
·
1 tazza di
coriandolo fresco tritato
·
2 tazze e
1/2 di riso integrale
·
La buccia
grattuggiata di 1 lime (scegliete limes o limoni biologici con la buccia
edibile)
·
1 tazza di
piselli surgelati
·
Sale marino integrale
·
1
peperoncino tritato (opzionale)
PREPARAZIONE:
· Cuocere il
riso integrale seguendo le istruzioni sulla confezione, nel frattempo cuocere i
piselli finche’ sono teneri.
· In una
terrina grande schiacchiate gli avocado sbucciati e privati del nocciolo e aggiungete i piselli, il
coriandolo tritato finemente, il succo e la bucccia di lime, sale e peperoncino
se utilizzato.
· Quando il
riso e’ cotto, scolare e aggiungere agli altri ingredienti, mescolare bene.
· Si puo’
servire caldo o freddo.
Photograph courtesy of Juniatha, published with permission: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0/
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