lunedì 2 gennaio 2017

PESTO DI SPINACI E NOCI


 
 
Cucina: Italia
INGREDIENTI: (Per Persona)
  • 2 manciate abbondanti di spinaci teneri (non troppo cresciuti) o spinacini, lavati e mondati
  • 5 o 6 foglie di basilico fresco
  • Qualche foglia di prezzemolo.
  • 4 o 5 gherigli di noci
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
  • Sale marino integrale
  • Pepe nero macinato fresco
PREPARAZIONE:
  • Pestare tutti gli ingredienti nel mortaio o frullare; a seconda della quantità che viene preparata può essere più comodo utilizzare il frullatore ad immersione o la tazza del frullatore grande.
  • Amalgamare alla pasta, poiché tendenzialmente questo pesto è molto compatto si può stemperare servendosi di un poco di acqua di cottura della pasta. Ottimo con la pasta integrale.

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