MARZAPANE

Cucina: Italia

INGREDIENTI:

• 120 ml di acqua filtrata o minerale naturale
• 300 gr di zucchero
• 190 gr di mandorle spellate

PREPARAZIONE:

• Per poter preparare il marzapane in casa è necessario avere un frullatore potente a diverse velocità.
• Mettere tutti gli ingredienti in nel frullatore cominciando con l’acqua, avviare il frullatore e gradualmente aumentare la velocità delle lame fino alla velocità massima, servendosi dell’attrezzo per pressare il contenuto del frullatore assicurarsi che il contenuto venga a contatto con le lame, se necessario interrompere il procedimento e con una spatola rimuovere il contenuto che si è appiccicato alla tazza del frullatore.
• Frullare per circa 2 minuti ad alta velocità, ma a seconda dei modelli può essere necessario più tempo.
• Quando il marzapane risulta ben amalgamato rimuovere dal frullatore e stendere su una teglia da forno a raffreddare. Quando è freddo e ben rappreso avvolgere con carta da forno o pellicola trasparente e conservare in frigorifero. Utilizzare entro una settimana.

 

Photograph courtesy of Aurelien Guichard, published with permission: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0/