ESFOLIANTE NATURALE

INGREDIENTI:

·         1 cucchaiaio di bicarbonato di sodio

·         ½ cucchiaio di succo di limone fresco

PREPARAZIONE ED USO:

·         Mescolare il bicarbonato con il succo di limone e aspettare che la schiuma prodotta dalla reazione chimica si diradi.

·         Con un pennello da make up (o con le dita se preferite) applicare la miscela sulla pelle insistendo sulle zone dove la pelle e’ piu’ grassa e lasciare agire per uno o due minuti.

·         Risciacquare con acqua tiepida e procedere all’applicazione della vosta crema idratante.

·         Utizzare una volta alla settimana per le pelli grasse, piu’ di rado per una pulizia profonda se la vostra pelle e’ normale o secca.

·         Limone e bicarbonato contribuiscono alla normalizzazione della pelle grassa bilanciando il PH e pulendo i pori a fondo, questo e’ tuttavia un trattamento abbastanza aggressivo e quindi non e’ consigliato il suo uso frequente.

·         Al contrario dei prodotti industriali non contiene granuli di plastica che inquinano, e’ completamente biodegradabile e molto economico.

Photograph courtesy of Solylunafamilia, published with permission: https://creativecommons.org/licenses/by/2.0/

CHEESECAKE CRUDISTA AL CIOCCOLATO

Cucina: USA

INGREDIENTI:

Per la base:

·         1 tazza e mezza di mandorle

·         8 datteri snocciolati, se piccoli mettetene qualcuno in piu’

·         1 cucchiaio di olio di cocco

·         1 pizzico di sale

Per il ripieno:

·         2 avocado maturi, se piccoli usatene 3

·         4 - 5  cucchiai di olio di cocco

·         ¾ di tazza di cacao (possibilmente crudo)

·         1 pizzico di sale

·         ½ tazza di sciroppo di agave o altro dolcificante a vostra scelta

PREPARAZIONE:

·         Mettere a bagno le mandole per qualche ora, sciacquare e scolare.

·         In un frullatore, usando la funzione pulse tritare le mandorle, i datteri, il sale e l’olio di cocco fino ad ottenere un impasto appiccicoso e grossolano.

·         Usate una teglia piccola e foderatela di carta da forno, poi stendete sul fondo l’impasto di datteri e mandorle, pressandolo bene fino ad ottenere una base.

·         Nel frullatore, frullate gli avocato snocciolati e sbucciati, con il sale, il dolcificante, il cacao e l’olio di cocco fino ad ottenere un composto cremoso e ben amalgamato.

·         Controllate se e’ dolce abbastanza per i vostri gusti, se no, aumentate il dolcificante.

·         Vuotare la crema di cioccolato sopra la base e livellare con una spatola.

·         Mettere in freezer per circa un ora per permettere che si rassodi.

·         Servire fredda.

Photograph, courtesy of Jennifer, published with permission: https://creativecommons.org/licenses/by/2.0/

GREEN GODDESS CONDIMENTO PER INSALATA

Cucina: USA

INGREDIENTI:

·         1 avocado tagliato a pezzi

·         1 cucchiaino di capperi sotto sale

·         1 spicchio di aglio sbucciato

·         3 cucchiai di aceto di mele o di vino bianco

·         1 cipollotto tagliato a pezzi

·         2 cucchiai di succo di limone

·         4 cucchiai di yogurt vegetale non dolcificato e non aromatizzato

·         1 mazzetto di basilico (solo le foglie) tritato.

·         1 cucchiaio di prezzemolo tritato

·         1 cucchiaio di dragoncello tritato

·         Olio extra vergine di oliva (opzionale)

PREPARAZIONE:

·         Mettere l’avocado, i capperi, il cipollotto, l’aceto, il succo di limone e lo yogurt in un frullatore e frullare fino ad ottenere un composto cremoso.

·         Aggiungere basilico, dragoncello e prezzemolo tritati.

·         Se usate olio aggiungetelo e mescolate.

·         Utilizzare per condire  insalate, per il pinzimonio e in generale per condire verdure crude.

Photograph courtesy of Impromptu Kitchen, published with permission: https://creativecommons.org/licenses/by/2.0/

CHIMICHURRI

Cucina: Argentina

INGREDIENTI:

·         1 mazzetto di prezzemolo triatato finemente (solole foglie)

·         ½ cucchiaino di origano (meglio se fresco)

·         2 spicchi di aglio pelati

·         1 scalogno tritato finemente

·         ½ peperoncino fresco o ½ cucchahino di peperoncino essiccato

·         3 cucchiai di olio extra vergine di oliva

·         Il succo di 1/2 limone

·         2 cucchiaini di aceto

·         Sale marino integrale

PREPARAZIONE:

·         Triatate finemente scalogno, aglio, origano e prezzemolo.

·         Aggiungere olio, aceto, limone e sale e frullare usando la funzione pulse, fino a che gli ingredienti sono ben amalgamati, tuttavia la salsa non deve risultare troppo sminuzzata.

·         Tradizionalmente utilizzata per insaporire la carne alla griglia, per il suo sapore deciso e’ molto adatta per marinare e insaporire tofu, tempeh, seitan e semi lavorati della soia che di per se stessi hanno poco sapore.

Photograph courtesy of Dominic Lockyer, published with permission: https://creativecommons.org/licenses/by/2.0/

RISO MEDIO ORIENTALE

Cucina: Libano

INGREDIENTI (per 2 - 3 Persone)

·         2 cucchiai di olio di oliva extra vergine

·         1cipolla piccola tritata finemente

·         1 tazza di riso Thai Fragrant, Jasmine o Basmati (anche integrale)

·         ½ cucchaiaino di curcuma in polvere

·         Sale marino integrale

·         1 tazza e ½ - 2 tazze di brodo vegetale

·         1/3 di tazza di uva sultanina

·         ¼ di tazza di pinoli

·         1 mazzetto di prezzemolo tritato (solo le foglie)

PREPARAZIONE:

·         In una padella anti aderente senza olio tostare leggermente i pinoli e mettere da parte.

·         In una pentola dal fondo spesso soffriggere la cipolla in 2 cucchiai di olio e quando comincia a diventare leggermente trasparanete aggiungere il riso.

·         Tostare il riso per un paio di minuti al massimo, mescolando continualemte per evitare che si attachi sul fondo della pentola.

·         Aggiungere la curcuma e mescolare, quando il riso e’ diventato giallo aggiungere il brodo, il sale (se il brodo non era gia’ salato) e l’uva sultanina.

·         Lasciare cuocere coperto a  fuoco molto basso finche’ tutto il liquido si e’ assorbito.

·         Per la quantita’ di liquido necessario alla cottura attenersi sempre alle istruzioni riportate sulla confezione del riso.

·         Quando il riso e cotto e tutto il liquido consumato, aggiungere i pinoli e il prezzemolo, mescolate e servite.

·         Di solito questo tipo di riso e’ servito come contorno.

Photograph courtesy of the DCL, published with permission: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0/