MANDORLE SALATE PER APERITIVO

Le mandorle sono uno snack molto versatile, possono accompagnare ottimamente sia il dolce che il salato; tradizionalmente le mandorle salate sono servite con gli aperitivi. Qui sotto potete trovare alcune ricette, tutte molto facili, per farle in casa!

Mandorle salate semplici

• 200gr di mandorle
• 4 cucchiai di sale marino integrale
• 1 tazza di acqua
• Fate bollire una tazza di acqua e dissolvete 4 cucchiai di sale, immergete le mandorle nell’acqua salata e lasciatele riposare per circa 20 minuti.
• Eliminate l’acqua, adagiate le mandorle su una teglia foderata con carta da forno. Fate asciugare in forno caldo a 150 gradi per altri 20 minuti.
• Conservate in un barattolo con chiusura ermetica.

Mandorle al tamari

• 200 gr di mandorle
• 4 – 5 cucchiai di salsa tamari
• Riscaldare il forno a 160 gradi ventilato e appoggiare le mandorle su una teglia foderata con carta da forno.
• Spargere le salsa tamari sulle mandorle e mescolarle per distribuire uniformemente.
• Infornare per 20 minuti, girando le mandorle con una spatola un paio di volte affinché si arrostiscano uniformemente.
• Lasciare raffreddare e conservare in un barattolo a chiusura ermetica.

Mandorle alla paprika

• 300 gr di mandorle
• 1 cucchiaino di sale marino integrale
• 1 cucchiaino di paprika
• 1 cucchiaio di olio vegetale
• Riscaldate il forno a 160 gradi ventilato e stendete le mandorle su una teglia coperta con carta da forno, lasciatele in forno per circa 10 minuti, dopodiché versatele in una terrina e aggiungete sale, olio e paprika, mescolate bene affinché tutte le mandorle siano ricoperte dalle spezie. Rimette in forno per altri 10 -15 minuti o finchè si sono asciugate.
• Fate raffreddare e conservate in un barattolo a chiusura ermetica

Mandorle alla paprika e arancia

• 1 tazza di mandorle
• 1 cucchiaio di olio di oliva
• ½ cucchiaino di paprika affumicata
• ½ cucchiaino di sale marino integrale
• La buccia grattugiata di un'arancia non trattata
• Riscaldate il forno a 160 gradi ventilato e stendete le mandorle su una teglia coperta con carta da forno, lasciatele in forno per circa 10 minuti, dopodiché versatele in una terrina e aggiungete sale, olio, paprika e la buccia dell’arancia, mescolate bene affinché tutte le mandorle siano ricoperte dalle spezie e rimette in forno per altri 10 - 15 minuti.
• Fate raffreddare e conservate in un barattolo a chiusura ermetica

Mandorle piccanti

• 1 tazza di mandorle
• 1/2 cucchiaino di peperoncino in scaglie
• 1 cucchiaio di olio di oliva
• ½ cucchiaino di sale marino integrale
• 1 pizzico di cumino in polvere
• 1 pizzico di coriandolo in polvere
• 1 pizzico scarso di cannella in polvere
• 1 pizzico di pepe nero macinato fresco
• Riscaldate il forno a 160 gradi ventilato e stendete le mandorle su una teglia coperta con carta da forno, lasciatele in forno per circa 10 minuti, dopodiché versatele in una terrina e aggiungete sale, olio, e tutte le spezie, mescolate bene affinché tutte le mandorle siano ricoperte dalle spezie e rimette in forno per altri 10 - 15 minuti. o finchè si sono sciugate.
• Fate raffreddare e conservate in un barattolo a chiusura ermetica

Mandorle alle erbe mediterranee

• 1 tazza di mandorle
• ½ cucchiaio di olio di oliva
• ½ cucchiaino di sale marino integrale
• ½ - 1 cucchiaio di rosmarino tritato finemente
• Una spolverata di pepe nero macinato fresco
• 1 pizzico di peperoncino in scaglie
• Riscaldate il forno a 160 gradi ventilato e stendete le mandorle su una teglia coperta con carta da forno, lasciatele in forno per circa 10 minuti, dopodiché versatele in una terrina e aggiungete sale, olio, rosmarino, pepe e peperoncino, mescolate bene affinché tutte le mandorle siano ricoperte dal rosmarino e rimette in forno per altri 10 - 15 minuti o finchè le mandorle non appaiono asciugate.
• Fate raffreddare e conservate in un barattolo a chiusura ermetica

Photograph courtesy of Jules, published with permission: https://creativecommons.org/licenses/by/2.0/