BUDINO DI SEMI DI CHIA

Cucina: USA

INGREDIENTI: (per 2 Persone)

·         ½ litro di latte di mandorla, cocco, noce di macadamia o il latte vegetale che preferite

·         3 cucchiai di semi di chia

·         1 bacca di vaniglia (o 2 chcchiaini di estratto liquido naturale di vaniglia)

·         3-4 cucchiai del dolcificante liquido che preferite (agave, sciroppo di acero, stevia)

·         Frutta mista a pezzetti (opzionale)

PREPARAZIONE:

·         Mettere i semi di chia nel latte insieme all’estratto di vaniglia e mescolare ripetutamente per circa 2 -5 minuti. I semi di chia assorbono liquido e lo stesso il liquido viene densificato, se non vengono mescolati producono degli agglomerati che renderanno il budino irregolare nel sapore e nella consistenza.

·         Se si desidera aggiungere del docificante si puo’ fare al momento della produzione del budino o piu’ tardi al momento della consumazione

·         Il budino deve risultare gelatinoso e senza grumi

·         Si conserva in frigorifero non piu’ di 2 giorni e si serve dolcificato, con cacao, con frutta fresca a pezzetti o con noci e frutta secca; ricco di calcio, proteine e fibra, e’ specialmente indicato per la colazione.